冬季菜谱-氽羊肉菜饭

主料：羊肉(瘦)(200克) 
辅料：小麦面粉(200克) 小米(100克) 土豆(30克) 四季豆(15克) 香菜(10克) 南瓜(20克)  
调料：花生油(20克) 香油(3克) 酱油(5克) 盐(3克) 大葱(4克) 姜(3克) 花椒(2克) 味精(2克)  

制作工艺
1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净切末备用。
2.取鲜嫩羊肉片，加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水（5克）抓匀。
3.将小米加水煮至将烂时，加入豆角段、南瓜块、山药蛋块，煮约15分钟，再加入柳叶面，最后加入煨好的羊肉片。
4.煮开（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。
工艺提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

编辑：美食