面筋煎狗肉

主料：狗肉(500克) 油面筋(400克) 
辅料：姜(100克)  
调料：大蒜(4克) 陈皮(1克) 黄酒(5克) 腐乳（红）(5克) 柱侯酱(10克) 盐(2克) 白砂糖(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(30克) 辣椒酱(30克)  

制作工艺
1.姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透，赞入绍酒，注入滚水，加入南乳、柱候酱、精盐、白糖，加盖煎至近稔。
2.将面筋每个切为3件，放入狗肉里煎至稔，用湿淀粉打芡，加包尾油和匀，倒在大碟上便成。
3.另与辣椒酱、红辣椒丝同上席便可。
 

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