收藏本文]（人气指数：）主料：绿豆面(300克) 小麦面粉(300克) 羊肉(瘦)(60克)
辅料：白菜(1000克) 香菜(50克)
调料：大葱(15克) 姜(15克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 红辣椒(10克) 花生油(60克)
制作工艺
1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。
菜品口感
此面香辣适口，营养丰富。
编辑：美食
