冬笋炒肉丁

[用料] 嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、 葱花5克、味精2克。

[制作]
① 将冬笋切成片状，用水煮熟后捞出，备用。
② 将肉切成片状，加酱油、味精、盐、淀粉拌匀，备用。
③ 将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片(带汁倒入)、调料，用淀粉勾芡后，翻炒几下即可出锅食用。

[功效] 可温补肾脏、清热化痰。