春季菜 竹笋鸡汤

　　竹笋鸡汤

原料：放养草母鸡半只，竹笋二只，火腿肉五六片，干香菇五六朵

调料：酒，盐，味精，姜片，葱结

准备：1、买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用

　　2、竹笋去壳洗净切滚刀块

　　3、干香菇泡发洗净待用

做法：

　　1、把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开

　　2、撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结

　　3、再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇

　　4、转小火焖烧约一个半小时

　　5、加适量盐、极少量味精调料即可