香辣黄瓜的做法图

原料：腌黄瓜500克，干红辣椒20克，生姜丝10克，芝麻10克，酱油5毫升。

做法：将腌黄瓜切成小方块，用清水浸泡两个小时，中间换水2~3次，控干后投入容器中，拌入生姜丝和酱油。两天后翻动1次。4天后拌入干红辣椒和炒熟的芝麻，即可食用。

腌黄瓜做法：将嫩黄瓜洗净，沥干水，加入盐腌制24个小时，待黄瓜多半水分溢出，黄瓜口感微咸即可。

香辣黄瓜的做法图

提示：

黄瓜功效:清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

黄瓜营养成分"
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

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