原料：鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精。
制法：1、西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水；
2、虾仁上浆，并放在油锅里过一下；
3、取出后与西芹等一同炒制即成。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
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