椒油炝芹菜的做法

主料：芹菜    
调料：姜5克、盐2克、味精1克、辣椒油10克、 醋5克各适量  

做法：
     1.　将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；　
     2.　放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；
     3.　再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；
     4.　放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。
 
健康提示
芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高出1.5，倍我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

食谱营养
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

椒油炝芹菜

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