酱蛤蜊

原料: 蛤蜊 500克。 
辣椒(青、尖) 20克  九层塔 20克。  
大蒜 10克  白酒 5克  酱油 10克  白砂糖 5克  各适量。

做法:

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

编辑：海心