绍子海参

原料: 海参（水浸） 500克。 
猪肉(瘦) 100克  冬笋 50克。  
猪油（炼制） 75克  料酒 10克  酱油 20克  大葱 15克  姜 10克  味精 2克  白砂糖 10克  盐 5克  胡椒粉 1克  淀粉(玉米) 15克  各适量。

做法:

1. 将发好的海参片成大片，放在沸水锅里氽烫除去异味；

2. 猪肉剁成细末；

3. 冬笋切末葱姜洗净，葱切段，姜切指甲片；

4. 锅置火上烧热放猪油，烧至四成热时下入肉末煸炒；

5. 散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面，烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。

编辑：海心