辣牛肉

原料: 牛腱子肉 300克。
盐 5克  大葱 20克  姜 10克  料酒 10克  辣椒(红、尖、干) 15克  八角 3克  花椒 2克  酱油 5克  味精 5克  辣椒油 5克  各适量。
 
做法:

1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。

2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。

3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
 

编辑：海心