原料: 蟹600克,青、红椒各2条,指天椒3条。姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙。
做法:
(1) 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2) 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3) 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
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