蒜烧肚条

主料：猪肚(750克) 
调料：姜(10克) 大葱(8克) 味精(5克) 大蒜(50克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油（炼制）(40克)  

制作工艺
1. 猪肚先用清水洗，开水煮，然后将两面刮洗干净，放于开水锅内炖烂即捞出；
2. 姜、葱分别切细丝；
3. 大蒜（最好选择独蒜）去两头剥壳，用猪油炒一下铲起；
4. 将熟肚切成长约5厘米，宽1.5厘米的条；
5. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱、姜丝炒出香味下肚条炒匀，掺汤600毫升、加盐、酱油、大蒜合烧至肚条烂透，放味精，并用湿淀粉勾芡，收汁起锅装碟即成。
 
食谱营养
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

编辑：海心