豆瓣全肘

配料: 猪肘 1500克。  
大葱 4克  姜 3克  花椒 5克  豆瓣辣酱 5克  酱油 5克  味精 3克  料酒 4克  花生油 30克  各适量。

做法:

1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。

2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。

3.色泽红亮，味咸香辣。

贴士：菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。