番茄丝瓜肉片汤

主料：猪肉(肥瘦)(250克) 丝瓜(100克) 番茄(150克) 
调料：黄酒(25克) 盐(15克) 姜(10克) 大葱(10克) 味精(5克) 酱油(8克) 淀粉(玉米)(8克) 胡椒粉(5克)  

制作工艺
1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；
2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
4. 葱切段、姜切片；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
 

编辑：海心