干煸野鸡红

主料：白萝卜(300克) 胡萝卜(150克) 
辅料：芹菜(50克) 青蒜(50克) 芽菜(20克)  
调料：盐(5克) 酱油(8克) 香油(8克) 豆瓣酱(8克) 味精(5克) 花生油(30克)  

制作工艺
1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；
2. 将芹菜切成5厘米长的段；
3. 将青蒜切成5厘米长的丝；
4. 芽菜剁成末；
5. 豆瓣酱剁茸；
6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
 

编辑：馋嘴