罐煨牛筋

主料：牛蹄筋(泡发)(600克) 
辅料：香菇（干）(20克) 火腿(50克) 竹笋(100克) 枣（干）(20克) 枸杞子(20克) 甘草(5克) 莲子(30克) 虾米(10克)  
调料：料酒(15克) 盐(10克) 味精(10克)  
 
制作工艺
1. 牛筋去油，整理干净，切2厘米立方块，用滚水略烫，捞起沥干；香菇泡发，去蒂，对切成半；笋洗净，去壳切片；红枣、枸杞、莲子略冲净。
2. 将牛筋、香菇、笋、红枣、枸杞、莲子、开洋、酒、盐、味精与高汤同入瓦罐，用大火煮开后，改成小火慢慢炖3至4小时，见牛筋熟烂即可食用。