冰糖芝麻肘子

主料：猪肘(1000克) 
辅料：白芝麻(50克)  
调料：姜(10克) 大葱(15克) 冰糖(30克) 糖色(8克) 黄酒(15克) 盐(15克)  

制作工艺
1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；
2. 芝麻炒香研细；
3. 姜洗净切片；
4. 葱洗净切段；
5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；
6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。
 

编辑：馋嘴