冬菜苦瓜

主料：苦瓜(500克) 
辅料：冬菜(100克)  
调料：辣椒(红、尖、干)(15克) 白酱油(25克) 盐(5克) 味精(3克) 花生油(20克) 花椒(10克)  

制作工艺
1. 将苦瓜去蒂对剖开去瓤、淘净，切成1厘米见方的丁；
2. 将冬菜选嫩尖洗净，挤干水分，切1厘米长的节；
3. 将辣椒去蒂籽切1厘米长的节；
4. 将炒锅洗净置中火上烧热，下苦瓜加盐，煸干水分铲起；
5. 锅洗净下油烧至六成热放入辣椒、花椒炸至呈金红色时，倒入苦瓜，加酱油、冬菜、味精翻炒香后起锅即成。
食谱营养
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。