收藏本文]编辑：馋嘴主料：白菜(300克) 胡萝卜(75克) 白萝卜(75克) 猪肉(瘦)(40克)
调料：辣椒(红、尖、干)(20克) 辣椒油(15克) 盐(10克) 味精(10克) 猪油（炼制）(50克)
制作工艺
1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。
2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。
3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。
工艺提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
