麻婆豆腐

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

历史文化
清代四川成都北门外万福桥有一小饭店，店主陈某一脸麻斑，人称陈麻婆，她用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱烧出的豆腐，集麻辣、鲜、嫩、烫于一口，吃客纷至沓来，至今已盛名海内外。
健康提示
豆腐既是低胆固醇美食,又是高血压,心血管硬化,冠心病和心脏病患者的食疗佳品.