收藏本文]编辑：馋嘴主料：豆腐(600克)
辅料：猪肉(肥瘦)(200克)
调料：姜(10克) 大蒜(15克) 豆瓣辣酱(100克) 花椒粉(8克) 酱油(5克) 味精(4克) 盐(8克) 白砂糖(10克) 香油(8克) 植物油(30克) 淀粉(豌豆)(10克) 小葱(10克)
制作工艺
1. 将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花；
2. 将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；
3. 锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；
4. 勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。
菜品口感
酥香鲜美,麻辣味浓
