肉末茄子

主料：茄子(紫皮、长)(300克) 
辅料：九层塔(15克) 猪肉(肥瘦)(50克)  
调料：大蒜(5克) 盐(3克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 植物油(20克)  

制作工艺
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
 

编辑：馋嘴