酸辣牛筋笋

主料：牛蹄筋(500克) 莴笋(250克) 
辅料：番茄(120克)  
调料：盐(5克) 酱油(10克) 番茄汁(100克) 辣椒酱(7克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 醋(3克) 辣椒(红、尖、干)(6克) 大葱(7克) 姜(7克) 陈皮(2克) 香油(3克) 植物油(30克)  

制作工艺
1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；
2. 莴笋去皮洗净，切成块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 西红柿（番茄）洗净，切成块；
5. 陈皮放入水中泡软；
6. 干红辣椒洗净，切成末；
7. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；
8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；
9. 锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。

编辑：馋嘴