椒麻四件

主料：鸭肫(150克) 鸭肝(150克) 鸭心(100克) 鸭肠(150克) 小白菜(75克) 竹笋(200克) 
辅料：木耳(水发)(30克)  
调料：香油(10克) 大葱(20克) 花椒(5克) 盐(20克) 味精(5克) 醋(20克)  

制作工艺
1. 四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。
2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。
3. 花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。

编辑：馋嘴