辣人参鸡

主料：公鸡(1000克) 
辅料：人参(15克)  
调料：辣椒(红、尖、干)(10克) 大葱(50克) 姜(5克) 大蒜(3克) 胡椒粉(1克) 盐(3克) 白砂糖(3克) 酱油(3克) 香油(3克)  

制作工艺
1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。
2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。
3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。
 
食谱相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

编辑：馋嘴