怪味鸡块

主料：公鸡(1250克) 
辅料：芝麻(15克)  
调料：大葱(30克) 白砂糖(15克) 花椒粉(3克) 醋(15克) 酱油(50克) 老抽(10克) 味精(2克) 辣椒油(30克) 香油(15克)  

制作工艺
1. 将鸡去骨、内脏等洗净，放入汤锅内煮至刚熟捞出；
2. 用凉开水漂凉后斩成长2厘米、宽1厘米的块；
3. 葱切碎丁备用；
4. 将葱粒放入盘内，再将鸡块放在上面（鸡皮向上），摆成松果花纹；
5. 将熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、花椒粉、味精调匀成汁，淋在鸡块上即成。
菜品口感
此菜肉质鲜嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全，互不压味，另有一种特殊的味道，故名“怪味”。
食谱营养
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

编辑：馋嘴