描述：原料： 鲜碗豆50克，虾仁150克，豌豆苗200克，蛋清1个 制法： 虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分; 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水; 锅内留底油，下葱姜末、虾 仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；翻炒装盘
原料：
鲜碗豆50克，虾仁150克，豌豆苗200克，蛋清1个
制法：
虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分; 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水; 锅内留底油，下葱姜末、虾 仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
编辑：海心
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