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饮食生活

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双蛋浸时蔬
• 主料：松花蛋（鸡蛋）(70克) 咸鸭蛋(60克) 豌豆苗(200克) 草菇(10克) 调料：大蒜(5克) 姜(3克) 味精(3克) 白砂糖(3克) 香油(10克) 胡椒粉(3克) 盐(2克) 制作工艺 1.皮蛋（松花蛋），咸蛋蒸熟剥壳切成粒，蒜头炸至金黄色。 2.锅下油烧热，放入菇片，姜片略爆，加适量清...
• 发表于：2007-11-23 11:00:53　查阅全文...

银湖蒸虾
• 主料：草虾(500克) 鸡蛋(200克) 调料：大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(15克) 香油(10克) 胡椒粉(3克) 制作工艺 1. 草虾洗净剪去须脚，排放于盆中； 2. 鸡蛋打散，放入调味料，加入适量清水，拌匀后倒入盛草虾盆中； 3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟，取出撒上葱花； 4....
• 发表于：2007-11-23 11:00:23　查阅全文...

白烧素鸡
• 主料：油皮(500克) 豌豆苗(150克) 调料：盐(8克) 淀粉(豌豆)(10克) 味精(4克) 花生油(75克) 香油(15克) 碱(2克) 制作工艺 1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻...
• 发表于：2007-11-23 10:59:51　查阅全文...

炒鸡丁
• 主料：素鸡(200克) 豌豆(30克) 冬笋(30克) 调料：花生油(60克) 酱油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(3克) 姜(1克) 淀粉(豌豆)(1克) 制作工艺 1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小...
• 发表于：2007-11-23 10:59:23　查阅全文...

虾子冬笋
• 主料：冬笋(750克) 素火腿(25克) 调料：味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 酱油(3克) 盐(1克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(1克) 制作工艺 1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。 2.炒锅置火上，放入花生...
• 发表于：2007-11-23 10:58:52　查阅全文...

火腿干丝
• 主料：豆腐干(200克) 竹笋(40克) 香菇（鲜）(40克) 素火腿(40克) 调料：姜(5克) 花生油(75克) 盐(4克) 味精(2克) 料酒(5克) 制作工艺 1.先将豆腐干片8--9片，切成线状细丝，用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮，切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋，水发冬菇均洗净切丝...
• 发表于：2007-11-23 10:58:22　查阅全文...

菜花炒素虾仁
• 主料：菜花(500克) 辅料：胡萝卜(15克) 青豆(15克) 调料：小麦面粉(75克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(5克) 盐(5克) 味精(3克) 植物油(50克) 鸡蛋(30克) 制作工艺 1.将菜花洗净，切成2厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却。碗内放入清水150克，加入面粉、...
• 发表于：2007-11-23 10:57:41　查阅全文...

鸡茸酿茄子
• 主料：鸡胸脯肉(50克) 茄子(250克) 胡萝卜(15克) 青豆(15克) 鸡蛋(75克) 调料：味精(3克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 色拉油(30克) 番茄沙司(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 制作工艺 1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒； 2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状； 3. 茄子去皮，对半切开，...
• 发表于：2007-11-23 10:56:59　查阅全文...