上海菜 生煸豆苗

原料: 豌豆苗500克 竹笋40克 香菇（鲜）40克。
盐3克 味精2克 料酒5克 姜1克 花生油75克。

做法:

1.选取豆苗嫩头，洗净沥干；

2.熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；

3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；

4.先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；

5.加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。

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