香糟带鱼

主料：带鱼(400克) 
调料：白酒(3克) 香糟(6克) 大葱(3克) 姜(3克) 色拉油(50克)  

制作工艺
1.先将带鱼去头，去鳞，去内脏，洗净，切成菱形块，在每块鱼中间切一刀，但不要断，洗净沥干，加入酒，葱，姜腌制5分钟左右。
2.锅上火放入油烧沸，将带鱼投入炸至呈金黄色捞出，待冷却后浸入香糟卤中，浸泡10小时即可。
菜品口感
味鲜，糟香四溢，夏令食用尤佳
食谱营养
带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
 
食谱相克
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

编辑：馋嘴