收藏本文]（人气指数：）主料：水面筋(150克) 芹菜(100克) 冬笋(50克)
调料：姜(5克) 酱油(25克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(10克) 味精(2克) 花生油(75克) 料酒(10克)
制作工艺
1.将水面筋切成细丝，用清水洗净，挤干水分，放入碗内加精盐、味精、干淀粉拌匀。冬笋切细丝。芹菜用刀将梗端拍松去根头，切成3厘米长的段。
2.炒锅放熟花生油，烧至五成热时，放入面筋丝用炒勺划散，至呈玉白色时捞起沥油。锅中留余油，加芹菜、笋丝煸炒，下酱油、白糖、精盐、姜丝、鲜汤、味精，烧开用湿淀粉勾芡，倒入面筋丝，淋上熟油、料酒，翻锅装盘即成。
菜品口感
嫩绿清脆，鲜美爽口。
编辑：美食
