荸荠炒冬菇

主料：香菇（鲜）(125克) 荸荠(250克) 
调料：酱油(3克) 姜(1克) 盐(1克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(60克) 味精(3克)  

制作工艺
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
菜品口感
鲜香滑嫩，甜而爽口。

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