焖肉段

原料: 猪肉(肥瘦) 350克。  
生菜 50克。  
植物油 60克  白砂糖 20克  醋 10克  酱油 10克  料酒 5克  花椒 3克  大葱 5克  姜 5克  盐 3克  味精 2克  各适量。
 
做法:

1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段；

2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；

3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；

4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；

5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。

编辑：海心