收藏本文]（人气指数：）主料：蛤蜊(750克) 豆腐(南)(100克) 茼蒿(100克)
辅料：韭菜(50克) 鸡蛋(300克)
调料：盐(3克) 胡椒粉(1克) 姜(5克) 香油(5克) 花生油(20克)
制作工艺
1.蛤蜊洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用;将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。
2.韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。
3.炒勺烧热加底油滑锅，倒出底油加姜末一烹，随好加入蛤汤50克，再倒入鸡蛋液，用慢火炒熟，加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即成。
菜品口感
蛤鲜菜嫩，原汁原味。
编辑：海心
