烩三丝海参

主料：海参（水浸）(150克) 鸡肉(100克) 冬笋(100克) 香菇（鲜）(100克) 
辅料：火腿(15克) 香菜(20克)  
调料：胡麻油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(10克)  
 
制作工艺
1. 将冬笋丝、香菇丝和水发海参丝分别用沸水焯出。
2. 勺内加清汤烧开，加入以上三丝和海参丝，加入调味料烧开，打去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒火腿丝、香菜末即可。
菜品口感
汤清鲜，肉嫩软脆爽，椒油香气扑鼻。

编辑：馋嘴