收藏本文]（人气指数：）主料：蛤蜊(500克) 菠菜(250克)
辅料：鸡蛋(300克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(52克) 香油(10克)
制作工艺
1.活蛤蜊用开水煮开口，剥出蛤仁用原汤洗去沙。
2.菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出锅。
菜品口感
蛤仁鲜嫩，菠菜青爽，鸡蛋滑软，葱香姜香并在。
编辑：馋嘴
