蛤仁煎蛋

主料：蛤蜊(100克) 鸡蛋(200克) 
调料：大葱(50克) 植物油(40克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(10克)  

制作工艺
1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中，加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。
2.滑勺内加植物油烧热，倒入蛋液，用慢火加盖煎至金黄色，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。
菜品口感
色金黄，质软嫩，味鲜香。