地瓜面蒸饺

主料：猪里脊肉(500克) 四季豆(300克) 木耳(水发)(100克) 小麦富强粉(300克) 甘薯粉(200克) 
调料：大葱(30克) 姜(20克) 植物油(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克)  

制作工艺
1.猪肉切成丁放油中加葱姜末、酱油炒熟；木耳丁择洗干净后切成末；芸豆用水煮过后切细末，与肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。
菜品口感
面软馅香，咬开饺皮，肉汁外溢。

编辑：馋嘴