芒果凤尾虾

主料：海虾(250克) 芒果(200克) 
辅料：豌豆(50克)  
调料：大葱(15克) 姜(15克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克)  

制作工艺
1.中虾去皮、留尾，一切两半，用料酒、盐、水淀粉抓匀；芒果切长滚刀块。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾尾段划出。勺中留底油，放入葱姜末烹出香味，加入芒果、盐稍炒，加入凤尾虾、青豌豆，调味淋明油即成。
菜品口感
虾仁中白中带红，芒果黄中透亮，虾嫩滑，芒果嫩软，味鲜咸中略带酸甜。

编辑：馋嘴