雪花核桃泥

主料：核桃(50克) 
辅料：鸡蛋清(60克) 鸡蛋黄(120克) 蜜枣(15克) 樱桃(50克) 哈密瓜(30克) 荸荠(30克) 淀粉(玉米)(150克)  
调料：白砂糖(120克) 花生油(20克)  

制作工艺
1. 核桃仁用清水洗净浸泡1天，剥去外衣，控干水分，用油炸酥；
2. 将荸荠去皮洗净切成粒状；
3. 哈密瓜、蜜枣切小粒状；
4. 将荸荠、哈密瓜、蜜枣内加入白糖、淀粉、鸡蛋黄、清水拌匀成浆液；
5. 鸡蛋打散；
6. 将炒锅内油烧热，倒入调好的浆液迅速翻炒，再放核桃仁炒匀，装碟，上面盖上蛋泡，放樱桃即可。
 

编辑：馋嘴