三瓜炒螺花

主料：海螺(250克) 黄瓜(100克) 西瓜(100克) 哈密瓜(100克) 
调料：大葱(15克) 姜(15克) 植物油(20克) 盐(2克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)  

制作工艺
1.活海螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块，放植物油中促八成熟；黄瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去种切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末烹出香味，加入黄瓜干煸，随烹料酒，加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁，加盐、味精翻炒，用水淀粉勾稀芡，淋明油出勺。
菜品口感
此菜红、黄、白、绿颜色鲜艳，味咸鲜香甜，质脆嫩爽口，营养丰富。