锅溻银鱼

发布时间：2007-05-20 [

收藏本文]编辑：海心

　银鱼250克，鸡蛋250克

做法：
　(1) 把鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼(洗净，晾干)，拌匀。(2) 平锅上火，把裹上鸡蛋液的银鱼放入烧至8成熟的植物油中煎，使两面黄后，移入炒勺加热鸡汤，用微火煨到汤浓干时，淋入米醋，香油即可

特色：
色金黄，味鲜美，鱼软嫩。

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