姜豆腐

　南豆腐2块，虾子15克，水发海米、豆豉各20克，罐头南荠25克，青蒜丝20克

做法：
　)将南荠拍碎，与豆豉、海米均剁成末。虾子洗净待用。 (2)炒勺上火，将大油烧至5成热，把姜末、葱末、虾子和海米末、豆豉末均放入勺内炒出香味后再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒干时，烹入料酒，加入味精、盐、酱油、鸡汤和南荠末，烧开后用调稀的湿淀粉勾成流汁芡，放入汤子中。 (3)用炒勺，把青蒜用烧至7成热的香油煸出香味。速倒入子中即可。

特色：
豆腐嫩，汤鲜美

编辑：海心