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饮食生活

相关信息

炖圆蹄

• ≮美食原料≯ 猪手1只（约1000克），冰糖100克，绍酒15克，姜片2片、葱条2条、生抽、花生油等适量。 ≮美食做法≯ 1、将猪手洗刮干净，在内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开； 2、用洁净毛巾将猪手水分抹干，用生抽涂在猪皮上； 3、用武火将...

烧肥肠

• ≮美食原料≯ 猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。 ≮美食做法≯ 1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一...

狮子球

• ≮美食原料≯ 鲜猪肉糜500克（瘦六肥四），猪脑2个（去红筋络），淀粉25克，姜汁15克，黄酒、酱油各50克，猪油（或豆油）250克，盐、糖各少许，油菜心（或豌豆苗）、肉汤各适量。 ≮美食做法≯ 1、将肉糜与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成4-6个大丸子...

红炖肉

• ≮美食原料≯ 猪五花肉一斤，葱段二钱，酱油一两起钱，姜片一钱，绍酒六钱，白糖五钱。 ≮美食做法≯ 1、猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，错处粘液后用清水洗涤三、四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗； 2、把洗干净得猪肚子，切成一寸长、七分宽的...

刀豆炒腰片

• ≮美食原料≯ 猪腰一斤半，葱二段，姜三片，大料三瓣，酱油二两，大盐一钱，料酒二钱，蒜瓣二钱，汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将带皮的五花肉刮毛洗净，切成七成见方小块； 2、坐锅，先用开水将肉冒一下，去除血沫，控出； 3、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，...

啤酒焖牛肉

• ≮美食原料≯ 牛腿肉500克，精细面粉15克，精盐5克，啤酒2瓶，白胡椒粉2克，嫩扁豆300克，黄油50克，味精1克，香叶1片，油菜70克。 ≮美食做法≯ 1、切牛腿肉成块，洗净，控去水，用精盐2克、花椒粉搅拌，再放入精细面粉搅匀；嫩扁豆切去两头； 2、锅上旺火，放菜油烧热...

牛肉酱

• ≮美食原料≯ 瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 ≮美食做法≯ 1、瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮...

红糟肉方

• ≮美食原料≯ 猪五花肉一斤，红糟二两，姜五分，白糖二两，精盐五分，绍酒五钱，味精三分，酱油五钱。 ≮美食做法≯ 1、选用五寸见方的猪五花肉一块，用刀刮去皮上的细毛，洗净擦干，将肉皮朝下放在案板上，横竖每隔一寸距离切入一刀，深度约为肉厚度的三分之一，姜去皮...