特色小土豆

　　用料：猪肉、小土豆

　　调料：油、花椒、八角、洋葱末、生抽、香菜、尖椒

　　乡村小土豆做法：

　　1、锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香；放入肉末炒至发白；

　　2、放入洗净的小土豆翻炒几下；

　　3、倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；

　　4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。

　　小贴士：

　　1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；

　　2、洋葱末可以换成葱末，我有时喜欢用洋葱末来代替葱末，做肉的调味菜肉会很香，也很配土豆；

　　3、喜欢色重的可以加一些老抽，因为上次做土豆的颜色太重了，所以这次想要清清爽爽的颜色；

　　4、小土豆可以煮的时间长一点儿，放凉后土豆皮变皱更好吃，口感很哏；

　　5、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法。