鲜虾苦瓜炒鸡蛋

　　鲜虾苦瓜炒鸡蛋

材料：鲜虾、苦瓜、鸡蛋、蒜蓉少许。

做法：

　　1. 苦瓜切薄片用少许盐稍腌，然后放到滚水里焯一焯，沥干水份待用。

　　2. 鲜虾去壳去沙线，放少许盐。鸡蛋打散放盐调味。

　　3. 锅烧热放油，先放虾翻炒片刻，再下蒜蓉炒香然后下苦瓜翻炒。

　　4. 炒好的材料盛到打均匀的蛋液里，锅再放适量的油烧热将蛋液倒入快速翻炒至熟即可。

　　炒鸡蛋我喜欢快速翻炒，这样做炒的鸡蛋比较嫩滑。但也可像煎饼一样做，煎好切块卖相好些。

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