山药莲藕桂花汤(图)

　　4：捞起山药沥干水，倒入锅内搅拌均匀，以小火续煮20分钟。

　　5：倒入桂花，与莲藕、山药一同拌匀，小火慢煮5分钟。

　　6：放入冰糖搅匀煮至融化后，即可出锅。

　　厨神贴士

　　1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑，应浸泡在清水中，烹调时捞起沥干水便可下锅。

　　2、山药含有较多的粘液，切片后应用清水漂洗去多余的粘液，以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠，且混浊不清。

　　3、山药久煮易烂，应先将莲藕煮好，再放入山药以小火慢煮至熟，这样既可让山药形状完整，又使汤色清澈透明。

　　4、由于桂花是干制品，放入汤中搅匀后再煮一下，可使煮软后的桂花香气四溢，诱人食欲大开。

　　5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果；莲藕有补血助眠、清凉退火之功；桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。

编辑：