红烧鱼与胡萝卜桃仁饺子一锅出

　　做法：1）鲈鱼或者其他鱼一条，鱼身上两面都划几道。

　　2）锅热油少许，炒香葱姜蒜。

　　3）加辣豆瓣酱炒香。

　　4）加酱油，料酒，糖，醋，放入鱼，加点儿蘑菇片―――懒得先煎一下鱼，就直接烧了。

　　5）中火烧开，转小火炖，等一面入味之后，翻面，再把包好的饺子放在旁边。

　　6）盖锅盖继续小火焖一会儿，至饺子熟即可。

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。