葱油芋艿的做法 图

材料:芋艿仔(超市有卖) 葱 盐 鸡精

　　1.芋艿仔放入开水中煮到软,以筷子能轻松插进去为准(芋艿要糯软才好吃).

　　2.开油锅,爆香葱花放入芋艿炒,加少许水,加盐,加鸡精略成糊状即可装盘.

　葱油芋艿的做法 图　

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。

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